現在使わせていただいている和牛は
　・十勝池田町の池田牛、あか毛和種
　・北十勝ファーム　短角牛
　・釧路　アンガス牛

どの牛も、肉質は赤身が多く脂肪が少ないのが特徴で、噛むたびに肉の繊維から和牛本来の旨味が溢れ出てきます